Pastacılık Ürünleri

PASTA KATKILARI

Pasta Katkıları

APM Pasta Katkı Maddesi

APM Pasta Katkı Maddesi

Ambalaj Şekli : 5 kg  polipropilen kova  x 4 adet 

Raf Ömrü : 1 yıl

Kullanım Alanları ve Ürün Özellikleri: Pandispanya,rulo ve kek üretimlerinde  kullanılır. Emülgatör ve stabilizatör işlevi gören jel formunda bir katkı maddesidir. Hazırlanan üründeki toplam karışıma APM Pasta Katkı Maddesi’nden % 3-4 oranında kullanılması önerilir.

Avantajları : Yumurta tüketimini %50 azaltır. Eski yöntemle bir saati aşan hazırlık süresini bütün malzemelerini aynı anda çırpılmasını sağlayarak sadece 5-6 dakikaya indirir. Çok önemli iş gücü kolaylığının yanı sıra büyük bir enerji tasaruffu kazandırır. Hazırlık esnasında kabarmama ihtimali gibi sorunları ortadan kaldırarak fireyi önler,kaliteli ve standart üretimin devamını sağlar.

APM Pasta Katkı Maddesi ile üretilen mamüller daha kabarık,daha gösterişli,daha lezzetli ve kolay bayatlamayan raf ömürleri uzun mamüllerdir.


APM Hamur Kabartma Tozu

APM Hamur Kabartma Tozu

Ambalaj Şekli : 2 kg  polipropilen kova  x 6 adet 

Raf Ömrü : 2 yıl

Kullanım Alanları ve Ürün Özellikleri: Unlu mamüllerde ve pastacılık ürünlerince hacim vermek amaçlı kullanılır.Hazırlanan üründeki toplam karışıma APM Hamur Kabartma Tozu’ndan % 0,5-1 oranında kullanılması önerilir.