Pastacılık Ürünleri

TATLI MİKSLERİ

Tatlı Miksleri

APM Sufle Miksi

APM Sufle Miksi

Ambalaj Şekli :  3 kg quatro poşet x 3 adet

Raf Ömrü : 1 yıl

Kullanım Alanları ve Ürün Özellikleri: Düzgün gözenek yapısına sahip, uzun süre tazeliğini koruyabilen,parçalanma ve ufalanma yapmayan,  yüksek kabarma performansına sahip lezzetli  sufle kek imali için % 100 özel toz karışımdır.

Kullanım Talimatı / Reçete :

APM Sufle Miksi: 1000 g

Sıvı Yağ: 550 g

Sütlü Çikolata: 650 g

Su: 750 g

Toplam Ağırlık: 2950 g

Fırın Sıcaklığı: Yaklaşık 180-190 °C

Pişirme Süresi: 8-12 dakika

Sütlü çikolata benmari usulü eritilir, yağ ile mikserde 2 dk süresince karıştırılır. APM Toz sufle miksi ilave edilerek 3 dk karıştırma işlemi uygulanır. Son olarak su ilave edilir ve 2 dk daha karıştırılır. Sufle kalıplarına alınan ürün 180-190 °C de pişirilir.


APM Donut Miksi

APM Donut Miksi

Ambalaj Şekli : 10 kg  kraft

Raf Ömrü : 1 yıl

Kullanım Alanları ve Ürün Özellikleri: Düzgün gözenek yapısına sahip, uzun süre tazeliğini koruyabilen,parçalanma ve ufalanma yapmayan,  yüksek kabarma performansına sahip lezzetli  donut tatlısı imali için % 100 özel toz karışımdır.

Kullanım Talimatı / Reçete :

APM Donut Miksi        :  1000 g

Su  veya ılık süt            :   350 g

Yaş maya                      :   100 g

Yumurta sarısı              :   120 g

Tereyağ veya margarin : 100 g

Toplam Ağırlık            :  1670 g 

Hazırlanışı : 1000 g ürünü bir kaba boşaltarak üzerine yumurta sarısı, yaş maya, süt veya suya ilave ediniz. Mikserin çırpıcı uçları ile önce düşük devirde 1-2 dakika sonra orta hızlı devirde 4-5 dakika çırpınız. Sonra hamurun kıvamını kontrol ediniz, ele yapışan gluten formasyonu oluşmuş ise tereyağı (oda sıcaklığında) 3/4 parça halinde hamura yediriniz . 2 dakika yavaş devirde yoğurunuz. Yağlı bir yüzeye donut hamurunu bir bütün halinde beze yaparak dökünüz. Bu şekilde donut hamurunu yarım saat bekletiniz. Ardından elinizle kabarmasını söndürecek şekilde bir iki hamle ile beze olacak şekilde form veriniz. Az yağlanmış veya unlanmış tezgahta merdane ile 1,5- 2 cm olacak şekilde açınız. Yuvarlak kalıp ile donut hamurlarını bölünüz. Ortası küçük bir delik olacak şekilde küçük çaplı çember ile delik açınız. Mayalanması için ılık bir ortama koyunuz. Donut hamurlarını iki katı kabarıklığa gelince bir tavada içi kızgın yağda kızartınız. Kabarmış hamur tavaya aktarılırken sinmemesi için oldukça nazik davranınız. Üzerleri soğuduktan sonra sıcak çikolata marmelat vs. ile süsleyiniz.


APM Waffle Miksi

APM Waffle Miksi

Ambalaj Şekli :  1 kg quatro poşet x 10 adet

Raf Ömrü : 1 yıl

Kullanım Alanları ve Ürün Özellikleri: Düzgün gözenek yapısına sahip, uzun süre tazeliğini koruyabilen,parçalanma ve ufalanma yapmayan,  yüksek kabarma performansına sahip lezzetli  waffle imali için % 100 özel toz karışımdır.

Kullanım Talimatı / Reçete :

APM Waffle Miksi    :  1000 g

Su veya Süt                : 1500 g

Toplam Ağırlık        : 2500 g

Hazırlanışı : 1000 g ürünü bir kaba boşaltarak üzerine 1500 g su veya süt ilave ediniz. Mikserin çırpıcı uçları ile önce düşük sonra yüksek devirde 1-2 dakika çırpınız. Her waffle için , ısınmış pişirme yüzeyine 2-3 yemek kaşığı hamuru dökerek kenarlarından taşmayacak şekilde yayınız. Orta derecede altın rengine dönünceye kadar en az 4-5 dakika pişiriniz. Çeşitli meyvelerle ve  APM Waffle soslarla süsleyerek dondurma ile servis yapabilirsiniz.