Pastacılık Ürünleri

TOZ PASTACILIK ÜRÜNLERİ

Toz Pastacılık Ürünleri

APM Krem Patiseri Tozu

APM Krem Patiseri Tozu

Ambalaj Şekli : 10 kg  kraft - 1 kg quatro poşet 

Raf Ömrü : 1 yıl

Kullanım Alanları :

  • Ekler, torpil, sufle, pasta, tart, kurabiye gibi tariflerde dolgu olarak kullanılır. Pasta arasında tek başına ya da krem şanti ile karıştırılarak kullanılabilir.
  • Krem patiseri tozu ile elde edilen krema yanma özelliğine sahiptir, ayrıca dondurulup, tekrar çözüldüğünde ilk kıvamını korur, sulanma yapmaz. Rokoko, adisebaba gibi dondurmalı pastalarda ayrıca, papyon, meyveli pizza, berliner ve kruvasan gibi hamurlu ürünlerde dolgu olarak da kullanılır.
  • Pasta yüzeyine sürüldüğünde şanti ile pandispanya arasında ayırıcı tabaka görevi görür, şantinin su kaybederek kurumasını ve çatlamasını engeller.
  • Isıya dayanıklı olduğu için fırınlanabilen tarifler ile de kullanılır.

Ürün Özellikleri : APM Krem Patiseri Tozu, süt kremaya eşdeğer tat ve yapıdadır. Kolay hazırlanabilir, uzun raf ömrüne  ve düşük maliyete sahiptir. Ayrıca krem haline getirildikten sonra belli bir süre buzdolabında saklanabilir ve çıkarıldıktan sonra çok kısa süre çırpılarak tekrar kullanılabilir.

Hazırlanışı : 1 kg APM Krem Patiseri Tozu 2,5 lt soğuk su veya süt (5-10 °C ) ile mikser yardımıyla 6 dk. yüksek devirde çırpılarak krema elde edilir. Ayrıca elde edilen krema direkt olarak veya %25 oranında krem şanti ile parfe yapılarak, isteğe göre kakao tozu veya değişik aromalarla karıştırılarak pasta aralarında kullanılabilir.


APM Krem Şanti Toz Karışımı

APM Krem Şanti Toz Karışımı

Ambalaj Şekli : 10 kg  kraft - 1 kg quatro poşet

Raf Ömrü : 1 yıl

Kullanım Alanları : Pastacılıkta, kaplama, dekor maddesi olarak ve ara krema olarak, kahve ve çikolatalı süt gibi içeceklerin üzerinde servis edilmede, Profiterol, Puding, Kemalpaşa, Ekmek Kadayıfı gibi tatlıların servis sırasında üstüne eklenerek süs ve lezzet katmak amacıyla, ev yapımı dondurma yapımında, Kakao, vanilya veya meyveler eklenerek değişik çeşitte dondurmalar yapımında, meyve salatalarında veya çilek gibi meyvelerin yanında ek tatlandırıcı olarak kullanılır.

Ürün Özellikleri :  APM Krem Şanti Tozu  kaplandığı üründe çatlama ve çökme yapmaz. Ayrıca krem şanti haline getirildikten sonra belli bir süre buzdolabında saklanabilir ve çıkarıldıktan sonra çok kısa süre çırpılarak tekrar kullanılabilir.

Hazırlanışı : 1 kg APM Krem Şanti Tozu su ile hazırlanıyorsa yazın 1750 g / kışın 2000 g soğuk su ilave edilir. Süt ile hazırlanıyorsa yazın 2000 g / kışın 2250 g soğuk süt ilave edilir. Mikserde yüksek devirde 6-7 dakika kadar yeterli kıvam alıncaya kadar çırpılır. Çırpılma işleminden sonra buzdolabında 15-20 dk. bekletilmesi tavsiye olunur. İstenilen şekilde direkt olarak kullanılır.


APM Şekerli Vanilin

APM Şekerli Vanilin

Ambalaj Şekli :  1 kg quatro poşet

Raf Ömrü : 1 yıl

Kullanım Önerisi: Pişirme esnasında fırın kapağı açılmamalıdır.